um assentamento chamado de Walker’s Point floresceu também a partir de 1834 (GONZALES, 2016; TITUS, 1927). Em 1845, após um período de tensão e rivalidades entre os três assentamentos, especialmente Juneau’s Side e Kilbourtown, decidiu-se que, visando o progresso da região, as três localidades deveriam se unir¹* (PRIGGE, 2014). Assim, em 1846, a cidade de Milwaukee/WI foi oficialmente fundada. Na sequência, graças a três ondas de imigração alemã ocorridas entre os anos de 1845 e 1893, a população da cidade aumentou consideravelmente. Dados apontam que essas ondas migratórias trouxeram mais de 2,5 milhões de alemães para o estado de Wisconsin, especialmente para Milwaukee/WI, o que gerou a alcunha de “a cidade mais alemã da América”²* (BUNGERT; KLUGE & OSTERGREN, 2006). Além desses, durante o fim do século XIX e início do século XX, imigrantes polacos também chegaram na cidade, contribuindo para que Milwaukee/WI se tornasse um polo de difusão das tradições europeias nos EUA, sendo, nos dias de hoje, nacionalmente famosa por sua produção de cerveja.

Devido à grande influência alemã, a economia da cidade de Milwaukee/WI vincula-se, fortemente, à produção de trigo e seus derivados. No fim do século XIX, o estado de Wisconsin era o segundo maior produtor desses grãos nos EUA e, como a cidade de Milwaukee/WI goza de uma situação privilegiada como um dos portos mais bem localizados do país³*, os produtores de trigo do estado apostaram na produção e venda do cereal para o mercado interno e externo,