(311811 e 311812), Varejo (todos os códigos da família 44 e 45), Comida de rua (722330), Bares (722410), Restaurantes, Cafeterias e Lanchonetes com e sem venda de bebidas alcoólicas (722511, 722513, 722514 e 722515).

AS CIDADES AMOSTRADAS

A seleção das cidades amostradas nessa pesquisa foi definida, a priori, pelo autor e respeitou os seguintes critérios:

1. Cidades com populações superiores a 100mil habitantes (considerando os dados oficialmente disponibilizados pelo US Census Bureau (c2020a));

2. Cidades que apresentam relevância regional e/ou nacional em aspectos como economia, administração, infraestrutura, história, cultura e esportes e, finalmente;

3. Cidades espacialmente distribuídas sobre território norte-americano, a fim de se obter maior representatividade da diversidade urbana das diferentes regiões norte-americanas.

Isto posto, definimos um conjunto composto por 35 cidades dos EUA. ​